陳亭妃提出「福利六都齊」政見，主張台南也是直轄市，市民應享有一致的福利保障，將盤點台南與其他五都的福利差距並以「對標六都、逐項補齊」為原則全力推動，打造全齡照顧網。具體方向包括：長者部分補強重陽禮金、敬老卡使用彈性與長者帶狀疱疹疫苗補助；青年部分成立具實權的「青年局」專責機關，整合就業、創業輔導、租屋、職涯與國際交流資源；並全面盤點育兒、托育、學費、租屋、生育及婦女健康等政策，該補的補、該加的加。

陳亭妃在「福利六都齊」AI政見發表會上主張，台南市應成立具實權的「青年局」專責機關，整合就業、創業輔導、租屋、職涯發展與國際交流等資源，並以「對標六都、逐項補齊」為原則全面盤點育兒、托育、學費、租屋、生育及婦女健康等福利落差，補齊台南與其他五都的福利差距。

民進黨台南市長參選人陳亭妃 2026-09-01 發表「5大觀光軸」政見，規劃「大新營」、「曾文南科」、「濱海藍帶」、「大目降」及「府城新豐」5條觀光軸線，把台南37區的歷史、人文、山海、產業、信仰、美食與日常生活重新串聯，依各區特色建立有主題、深度與移動路線的觀光軸線（不是再蓋新景點），目標讓旅客從「來台南玩1天」變成「來台南住下來」、多停留1天；並同步改善公共空間、交通接駁與步行環境，讓旅宿、餐飲、交通、零售、農漁業與文化產業共同受益，帶動地方產業與就業機會。

承諾當選台南市長後，台南市長者健保費全面免繳。她表示走訪基層時長者最常問「為什麼我們要繳健保費」，因此承諾一定全面免繳，並主張把六都所有福利政策拉出來比較，讓台南的長者福利不輸其他直轄市。

串聯花卉產業園區、台南科學園區與沙崙綠能園區三大科技軸線，並推動南科園區第 4 期落腳沙崙，發展 AI 運算中心。